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　　生鮮的價值主要就體現在保鮮上，不過不同種類的生鮮存放的環境溫度也各不相同。生鮮超市需要選擇合適的塑料托盤和周轉工具，因為不同的塑料材質，對於溫度的耐受力區別很大。

　　塑料托盤

　　一、不同區域的選擇

　　很多企業會根據生鮮的溫度，把倉庫IK & PP劃分為冷凍區、保鮮區和常溫區。

　　肉類、海鮮類一般會存放在冷凍區(-18℃以下)，水果、蔬菜則會放在保鮮區(0—4℃)，通常常溫區(15—18℃)會放置糧油米面等商品。對於冷凍區域和需要接觸食品的地方，塑料托盤、塑料筐等塑料制品必須選擇純新料。

　　二、肉類如何存放

　　部分肉類產品比較特別，是新鮮的頭，在存放的時候就要注意了。它不能堆積高度過高，或者緊貼牆面。在離牆面5公分的距離情況下，進行存放。

　　倉庫內部要維持冷風正常循環，建議使用貨架放置肉類。一般量大的話，建議使用平面塑料托盤進行周轉，便於消毒和清潔，以防細菌滋生。同時新料生產的塑料托盤對於耐冷的能力更好，使用壽命較長。

　　三、蔬菜、水果類如何存放

　　這類產品容易產生損耗，周轉運輸時，要輕拿輕放。特別是高棧板租賃溫天氣時，要注意冷藏和保存濕度，以保存其新鮮度。不同蔬菜和水果的大小不同，對於存放的工具也需要好好選擇。重量比較重的蔬果，可以使用鐵柄籮進行存放，選擇塑料存放容器時，要注意選擇有把手的箱筐。這樣可以層層堆疊於塑料托盤上，便於周轉。

　　四、米面雜糧如何存放

　　米面雜糧這種產品，他們的吸濕性很強。高溫潮濕的情況下，容易發熱黴變，滋生細菌和蟲鼠等。要注意宜放置於清潔衛生、幹燥無蟲的地方。量大的米面雜糧需要進行批量包裝，選擇合適的周轉箱，置於塑料托盤上，便於儲存和運輸。